満腹感はドーパミン

　脂っこいものを食べた時に分泌されるドーパミンによって満腹感を得る。洋食の食後のケーキはこのために食べる。和食の濃い目のだしは、ドーパミンが出るので、脂っこいものを食べなくても満腹感が得られる。
（久塚智明、「元気生活」2011年8月号p.21から要約改変抜粋）

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